| Das folgende Rezept hat Hennig Krautmacher, bestens bekannt als Sänger der kölschen Band Höhner, Zuhrs Zunder gewidmet. Weitere leckere Rezepte findet man in seinen Kochbüchern:
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| Zutaten für 4 Personen: - Vier große Kartoffeln (ca. 200 gr. pro Stck.) - 6 große Möhren - 2 Äpfel, z. B. Braeburn - 3 mittelgroße Zwiebeln - 3/4 Liter Gemüsebrühe - 2 cl Rapsöl - 4 Teelöffel Kürbiskernöl - Petersilie, Kürbiskerne, Salz, Pfeffer - Paprikapulver (edelsüss) - und Zuhrs Zunder für das erforderliche „höllische“ Feuer  |
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen, grob würfeln und im erhitzten Rapsöl kurz andünsten. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren etwa zwei bis drei Minuten weiter dünsten. Jetzt ein paar Spritzer (je nach gewünschter Schärfe fünf bis zehn) Zuhrs Zunder hinzu geben. Die Äpfel (mit der Schale) vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Apfelviertel ebenfalls in den Topf geben. Das ganze mit der Gemüsebrühe angießen und etwa 15 bis 20 Minuten gar kochen. Den Topf vom Herd nehmen und das weiche Gemüse nun mit einem Pürier-Stab zu einer cremigen Suppe verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Suppe in tiefen Tellern anrichten. Dazu pro Teller einen Teelöffel Kürbiskernöl in die Tellermitte träufeln und mit einer Gabel zu einem „Flammenmuster“ ziehen. Den Tellerrand mit Paprikapulver bestreuen und zum Abschluss noch ein paar „feurige Punkte“ (einzelne, kleine Tropfen) mit Zuhrs Zunder setzen. Etwas Petersilie und ein paar Kürbiskerne runden das optische Bild ab. Dazu passt hervorragend ein leckeres Glas Kölsch! Jode Hunger Der Henning (Höhner) |