(Rezept für 6 Stück)
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Zutaten: Für den Teig:3 Eier 6 El Mehl Milch eine Prise Natron 1 Tl Salz 1 Tl Zucker Für die Füllung: 6 Speckstreifen, (Bacon) 6 Tl Erdnussbutter 6 Tl Erdbeermarmelade Zuhrs Zunder Bio Hot Sauce |
So wird’s gemacht: Die Eier mit dem Mehl in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Die Milch hinzugeben, bis ein leicht zähflüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Das Salz und den Zucker und eine Prise Natron hinzugeben und den Teig gut durchrühren.Den Bacon in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) mit etwas Butter ausbraten, bis er von beiden Seiten gebräunt ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Eine Suppenkelle Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und kurz backen bis die Unterseite fest ist, dann wenden. Die jetzt obenliegende Seite mit Erdnussbutter und etwas Erdbeermarmelade bestreichen und zwei Umdrehung aus der Pfeffermühle darüber geben. Mit acht bis zehn Spritzern Zuhrs Zunder „aufzundern“. Eine Hälfte mit einer Speckscheibe belegen und zuklappen.Von beiden Seiten bräunen. Zuhrs Zunder Bio Hot Sauce zum „Nachzundern“ auf den Tisch stellen.
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