(Rezept für 6 Stück)
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Zutaten: Für den Teig:3 Eier 6 El Mehl Milch eine Prise Natron 1 Tl Salz 1 Tl Zucker Für die Füllung: Emmentaler Käse, gerieben 6 Speckstreifen, (Bacon) Zuhrs Zunder Bio Hot Sauce |
So wird’s gemacht: Die Eier mit dem Mehl in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Die Milch hinzugeben, bis ein leicht zähflüssiger Pfannkuchenteig entsteht. Das Salz und den Zucker und eine Prise Natron hinzugeben und den Teig gut durchrühren. Den Bacon in einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 18 cm Durchmesser) mit etwas Butter ausbraten, bis er von beiden Seiten gebräunt ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Eine Suppenkelle Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und kurz backen bis die Unterseite fest ist, dann wenden. Zehn bis fünfzehn Spritzer Zuhrs Zunder auf die jetzt obenliegende Seite geben. Eine Hälfte mit einer Speckscheibe belegen. Den geriebenen Käse darüber streuen und zuklappen. Von beiden Seiten bräunen, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einem großen Salatblatt, mit Tomatenscheiben garniert, servieren. Zuhrs Zunder Bio Hot Sauce zum „Nachzundern“ auf den Tisch stellen.
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